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一天能吃几个鸡蛋? 人一天能吸收几个鸡蛋

一天能吃几个鸡蛋? 人一天能吸收几个鸡蛋?鸡蛋可以说是非常有营养的食物,但现在似乎有很多人抵触鸡蛋,因为:蛋黄中含有大量的胆固醇。i9m百姓养生圈

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一提到“胆固醇”,人们就会联想到不好的东西,实际上,胆固醇对我们的身体非常重要,它是我们构成细胞膜的不可或缺的分子之一,也是睾丸酮、雌激素、皮质醇等类固醇激素的基础物质来源。i9m百姓养生圈

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一个中等大小的鸡蛋的蛋黄含有200mg左右的胆固醇,约是中国营养学会建议日均摄入量的67%。因此,很多人认为鸡蛋吃多了容易导致血液中胆固醇水平的升高,血管阻塞,从而导致心脑血管脏病。i9m百姓养生圈

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但事实却并不是想的那么简单——因为人体能自动调节胆固醇水平,从外界摄入的胆固醇越多,身体自身生产的胆固醇就越少。i9m百姓养生圈

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胆固醇以脂蛋白的形式存在于人体血液中,包括高密度脂蛋白胆固醇(HDL-c)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-c),前者俗称「好」胆固醇,后两个俗称「坏」胆固醇。HDL将「坏」胆固醇从血管中运回肝脏,而LDL 和VLDL 正好相反,会促进胆固醇沉积在血管壁上,从而提高心血管疾病的风险。i9m百姓养生圈

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鉴于胆固醇对身体的重要性,我们已经进化到肝脏能在胆固醇摄入不足时,自行生产胆固醇,以维持血液中胆固醇的水平。但当食物中的胆固醇足够时,能抑制肝脏生产胆固醇,每日肝脏生产的胆固醇在1000mg左右。总之,在正常饮食的情况下,我们血液中的胆固醇水平的变化是很小的。i9m百姓养生圈

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每天吃好几个全蛋会如何?i9m百姓养生圈

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很多人限制每天吃全蛋的个数,确切的说是限制蛋黄的个数。(蛋清几乎不含胆固醇、脂肪,每个蛋清大概有7g蛋白质,因此很多健身、健美运动员会在某些时候每天吃几十个以上的蛋清),大众认知的蛋黄推荐摄入量为每周3-6个,但这个数字确实没什么科学依据。让我们看看一系列关于蛋黄摄入量的实验。i9m百姓养生圈

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实验组每天吃1-3个全蛋,对照组吃其他替代物,几个月后的实验结果如下:•几乎所有实验对象的HDL胆固醇(好的胆固醇)水平升高。•胆固醇总水平和LDL胆固醇(不好的胆固醇)水平几乎没变化,或微量上升。•血液中类胡萝卜素抗氧化剂如叶黄素和玉蜀黍黄素大大增加。实验表明,每天吃三个全蛋,其胆固醇总量并不会影响人们的健康。i9m百姓养生圈

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美国心脏协会认为,对于想降低血胆固醇水平的人来说,首先要做的应该是——严格控制总脂肪摄入和饱和脂肪摄入。饱和脂肪摄入太多,才是高胆固醇血症最主要的饮食原因。i9m百姓养生圈

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吃全蛋的个数有上限吗?i9m百姓养生圈

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到目前为止,并没有任何系统的实验来验证人们一天到底可以吃几个全蛋,或者说,吃超过三个全蛋会怎么样。i9m百姓养生圈

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但我们从上面的阐述,国外的研究能够明白,鸡蛋的胆固醇含量确实比较高,但因为其含有一部分的「好」胆固醇,对于血液里的「坏」胆固醇有一定的清除作用。其次,肝脏对于机体胆固醇的调节作用也是不容忽视的。所以我们吃上1-2个鸡蛋是没有什么问题的,如果有特殊需求,比如:健身、运动量较大的情况,可以酌情增加摄入,对于需要进行减肥的朋友,可以每日1个左右。i9m百姓养生圈

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含有鸡蛋的早餐可以带来很多更为全面的营养,明显增加饱腹感,减少短期内的食物摄入,最终有助于减轻体重。因此,为了你的健康,请给自己的早饭加上一个鸡蛋。i9m百姓养生圈

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当然,如果你本身肝肾功能有问题的话,那么在大快朵颐之前应该先咨询一下医师的意见——鸡蛋含有丰富的蛋白质,过多的蛋白质会加重肝肾负担。如果你有胆囊疾病的话,那么要注意蛋黄的摄入,正常摄入量的蛋黄虽然不会造成胆固醇的升高,但引起胆囊的不舒服还是可以很轻松做到的。i9m百姓养生圈

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