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不饱和脂肪和饱和脂肪区别?单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

不饱和脂肪和饱和脂肪区别?单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸!不饱和脂肪吃多了有什么影响,主要在于成分结构、来源、形态、对人体的影响等几方面。食物中的脂肪含量较复杂,分为不饱和脂肪和饱和脂肪,为保证身体健康,以及合理选择食物,有必要了解脂肪之间的区别。I9b百姓养生圈

一、成分结构:

1、不饱和脂肪:是成分中含有双键的脂肪,含有单个双键的称为单不饱和脂肪,含有多个双键的则称为多不饱和脂肪;I9b百姓养生圈

2、饱和脂肪:不含有双键成分。I9b百姓养生圈

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二、来源:

1、不饱和脂肪:多来源于蔬菜,如洋葱、韭菜,还有水果如石榴、苹果,以及鱼类,如甲鱼;I9b百姓养生圈

2、饱和脂肪:多来源于肉类脂肪、牛油、奶油等,少数植物如椰子、棕榈,也含饱和脂肪。I9b百姓养生圈

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三、形态:

1、不饱和脂肪:在室温下保存时多为液态,如葵花籽油、花生油、橄榄油等;I9b百姓养生圈

2、饱和脂肪:由于分子结构比不饱和脂肪更加规整,所以在正常室温中容易呈固态。无论是动物油还是植物油,只要在室温中呈现固态,则通常提示含有的饱和脂肪较多。I9b百姓养生圈

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四、对人体的影响:

1、不饱和脂肪:单不饱和脂肪主要含有油酸,适量食用可有利于控制血脂、抗血栓。多不饱和脂肪含有亚油酸等物质,也有助于控制血脂、预防动脉粥样硬化,但自身无法合成,需在大豆油、葵花籽油等食物中获得;I9b百姓养生圈

2、饱和脂肪:其中胆固醇含量较高,过多食用可能会对心血管造成损伤,所以在日常生活中,可尽量选择含有不饱和脂肪的食物摄入。I9b百姓养生圈

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